服务案例

  经典又松软的炼乳小蛋糕，是多少人的独爱呀？口感绵密又软嫩，并且奶香味浓郁，真的是越吃越喜爱。今日小易来共享炼乳蛋糕的做法，做法用料都很简略，就连烘焙小白也能做，来看看吧！

  土鸡蛋4个、炼乳35克、白糖28克、低筋面粉52克、玉米油35克、白醋、白糖

  第一步：预备食材。鸡蛋4个、炼乳35克、白糖28克、低筋面粉52克、玉米油35克。

  第二步：把玉米油放到热水锅里烫热，油温度到达80度即可；把低筋面粉倒入到杯子中，再把热油加进来，充沛均匀拌和，最终得到一个和炼乳的状况差不多的糊糊。

  第三步：先把三个鸡蛋打入无水无油的盆里，再别离蛋清和蛋黄；接着把蛋黄取出放到调好的糊糊中，再打入一个全蛋，敏捷拌和均匀后把炼乳也加进来，再次均匀拌和成细腻的糊糊备用。

  第四步：蛋清里加几滴白醋去腥，打蛋器先开低速打发至起泡泡；接着参加一部分白糖，高速打发至开端变得浓稠的时分，把剩余的白糖都倒进来，持续打发至蛋清开端起纹理，拎起打蛋器有小弯角时最合适。

  第五步：挖少量蛋清放入蛋黄碗中翻拌均匀，拌好后再倒入蛋清碗里，再次翻拌均匀备用。

  第六步：用勺子直接把糊糊舀不粘的蛋糕模具中，也能够放入裱花袋里挤进来，接着震出里边的气泡；然后在糊糊上加几片杏仁片装点。

  第七步：烤箱上下火120度预热10分钟，然后把烤盘放烤箱中层，上下火120度烤20分钟左右即可出炉；出炉后震一下热气再放凉脱模，松软甜美的鸡蛋糕就做好了。

  1.蛋清和蛋黄糊糊放到一同后，一定要选用翻拌的方法，肯定不能拌和，拌和会消泡，也会影响蛋糕的疏松度。

  关于这种软软糯糯进口即化的小蛋糕，有多少人是毫无抵抗力？那浓郁的奶香味好像是寻衅你相同，往你的鼻子里钻，看着都馋……都被馋成这样了，还不来试试？

  本期炼乳蛋糕的视频制造全过程，你们能够参阅厨易2020年12月6日的视频制造，咱们下期见。