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  “否定‘鲜奶’，把鲜奶与灭菌奶相提并论，不符合国际惯例，是对我国顾客的损害。”今天上午，北京市奶业协会及各地奶业协会代表召开会议，对下一年10月1日即将履行的《食品标签国家规范施行攻略》中关于牛奶“新鲜”的界说提出了疑义。

  该“规范攻略”称，“只需通过任何一种加工处理就失去了生鲜的含义，即使是低温处理的巴氏灭菌奶也不能够运用新鲜一词”。奶业协会以为，这种观念没有全面、完好反映国际惯例对“鲜”字的解说和运用限制条件。在国际惯例上，只要巴氏灭菌奶才能够标上“新鲜”，英文对应为“fresh”，而在全年发布的《鲜奶卫生规范》中对应运用英文为raw，中文意为“生鲜”。“生鲜”并不等同于“新鲜”，一字之差却是两个概念。“规范攻略”中还对巴氏灭菌奶的单个成分与原奶做比较后就简略做出片面定论：“误导过错也是一个‘鲜’字”，以为巴氏灭菌奶不能称为鲜奶。奶协以为，巴氏灭菌乳中明确规定不能够运用复原乳做质料。假如对灭菌奶的成分与原奶，也作同口径比较下去就会发现，只要巴氏灭菌奶的各种营养成分最接近原奶。因而对巴氏灭菌奶的这个“鲜”字万万不能砍掉。